天气一凉我喜欢做一道香菇豆腐羹，家里有老人孩子的特别适合，食材简单，几块钱就能做一大锅，喝完全身都暖了。
做法特别省事，口感喝起来细腻顺滑，味道很鲜美，嫩豆腐自带的豆香和香菇的鲜味融合在一起真的绝了，学会了做给家人尝尝，保证都夸你~
【食材】
嫩豆腐1盒、土豆1个、胡萝卜半根、鲜香菇2朵、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、米醋、水淀粉
【具体做法】
1.土豆和胡萝卜去皮切成小块，上锅蒸熟或者直接加水煮熟，用筷子能轻松戳透即可，然后取出来用勺子背压成泥。
2.嫩豆腐切成小丁，锅里烧水，水开后加一勺盐，把豆腐丁放进去焯烫一下去掉豆腥味，还能让豆腐更紧实不易碎，捞出来备用。
展开剩余46%3.锅里来点油，烧热后放姜末和香菇末，开小火炒出香味。
4.接着把压好的胡萝卜土豆泥倒进锅里，再加入两大碗开水或者高汤，用铲子搅散，让泥和水融合在一起。
5.开大火煮开，转中小火咕嘟三五分钟，让蔬菜的甜味和香菇的鲜味都煮到汤里。
6.然后加适量的盐调味，把焯好水的豆腐丁倒进去轻轻推匀。
7.汤汁再次滚开淋入准备好的水淀粉勾芡，让汤羹变得浓稠顺滑。
8.关火前根据个人口味淋入一点米醋，再撒上点白胡椒粉，酸酸辣辣特别开胃！
9.最后盛出来撒上一把葱花点缀一下就可以开喝啦。
刚出锅的汤羹是金黄色的，看着就很有食欲，喝一口特别顺滑细腻，几乎不用怎么嚼就滑进喉咙里了，胃里瞬间暖呼呼，土豆和胡萝卜自然清甜，豆腐又嫩又滑，真的超级舒服，省事又好喝，学会记得做给家人喝~
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